豆芽機(jī)——自制綠豆芽

我平時是很喜歡吃綠豆芽的，可是菜場賣的又不敢吃，聽說都是靠藥迅速長大的。

幾個月前在591省錢網(wǎng)上看到了一款豆芽機(jī)，評價好，價格適中。于是就毫不猶豫的拍下了。時至今日，一共做了幾次豆芽，效果都很好。

這個就是豆芽機(jī)的全貌，樣子感覺和一個大個的茶杯差不多。
豆芽機(jī)的簡要構(gòu)造，一個底座，中間凹陷部分作為蓄水槽，用于控制的電機(jī)和加熱部分均在其內(nèi)；一個旋轉(zhuǎn)噴頭，會定時噴水來澆灌豆芽；一根管子，用來將蓄水槽的水送到噴頭處；兩個托盤，用來盛種子；了解了基本的構(gòu)造后，我們就可以親自來生豆芽啦。
首先要說說豆子的選擇，眾所周知，種子的生命力與擱置的時間成反比，故一定要選擇新鮮的種子。生一次豆芽，需要約一小飯碗豆子即可。首先將豆子放到器皿中，然后加熱水浸泡，邊加水邊攪，據(jù)俺媽媽講，這個過程叫做“激活”。不用擔(dān)心豆子被滾燙的熱水燙壞，以我?guī)状谓?jīng)驗看，綠豆的生命力很頑強(qiáng)，開水泡后的的綠豆出芽率應(yīng)該超過95%以上，效果很好。
浸泡約2小時，就可以將豆子平鋪到豆芽機(jī)的托盤上了，密度基本是一層豆子鋪滿即可，未來每一個綠豆上面的空間就會被一顆豆芽菜占據(jù)
兩層托盤都鋪好綠豆后，將托盤放到豆芽機(jī)內(nèi)，然后安好噴頭。兩層托盤是緊挨著放置的，中間無需任何支撐物，在豆芽生長的過程中，下層托盤的豆芽會將上層的盤頂起來用遮光布套住外筒，（以免豆芽生長過程中見光而發(fā)生光合作用變綠），然后插上電源，打開開關(guān)，并選擇好季節(jié)開關(guān)（我購買的這款豆芽機(jī)有：冬季、春/秋季、夏季三個選項，作用是供其判斷加熱的程度）

好了，搞定，接下來豆芽機(jī)會定時的給豆子/豆芽做淋浴。我們需要做的就是耐心等待，
并定期換水（按照其說明書，如果是綠豆芽貌似不需要換水，但是為了豆芽的健康生長，還是建議每天更換一次水）

72小時后，豆芽已經(jīng)完全長成，從外面能夠看到兩層豆芽的高度基本相同，平分了桶內(nèi)的空間
收割啦，因為是純天然綠色食品，無任何添加劑，所以豆芽的根較長，另外因為豆芽基本都是垂直生長，所以根都是朝下，且有很多都伸到了盤子下面，這就給稍后的去根工作帶來了方便，一把一把的摘下來，然后用菜刀割下根即可。

好啦。收割完成，接下來就可以享受美味了。按照俺個人的經(jīng)驗，一個三口之家，生一次豆芽至少能夠做兩頓菜，無論是用來卷春餅還是清炒，都是很美味的。