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當前位置：上海媽媽網 » 吃在上海 » 辣死不償命----自制辣椒醬

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天使樂園攝影

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寶寶生日: 0000-00-00
帖子: 913

1^#

發(fā)表于 2009-8-16 15:17 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

今日出去買菜，自覺無味，看著剛買的大饅頭來了靈感，自己做點辣醬吃吧。。。。

   備料：調和油三兩
         小的很新鮮的紅辣椒剁碎一碗（如果怕辣死---就找那個大紅椒來代替吧）
         大蔥半根切末
         鮮姜頭半個切末
         大蒜頭半個切末
         牛肉半斤煮熟切丁
         花生小半碗炒熟去皮拍碎
         白芝麻炒熟備用
         核桃仁切小塊備用
      川味香辣醬小半碗
      大粒的花椒一小把

[ 本帖最后由天使樂園于 2009-8-16 15:33 編輯 ]

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天使樂園攝影

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寶寶生日: 0000-00-00
帖子: 913

2^#

發(fā)表于 2009-8-16 15:31 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

做法：油燒熱7成放入大粒的花椒一小把，炸黑的花椒用漏勺撈出來，
   小火慢慢放入鮮姜末，要慢慢放，姜末進油鍋會往上跑，
   然后放川味香辣醬用勺翻炒，
   醬炒出香味再加蔥蒜紅辣椒翻炒，
   再放牛肉翻炒
   再放花生翻炒
   再放核桃仁翻炒
   再放白芝麻翻炒
要一直翻炒不要炒焦，大概半個小時就差不多了，最后炒得鍋里不冒泡了就說明料理的水分被炒干了，這樣保存時間長。。。每一物料加入時感覺前面加的料已經被炒得差不多了再加，水分多的先加，干料后加。

根據自己的喜好可以添加別的東西進去，比如我以前喜歡加點甜面醬的，口味也不錯。。。

美味的辣椒醬做好了，口口留香，就是今天買的小辣子賊辣，前會切辣子這會手還火燒火燎的。

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寶寶生日: 2007-09-22
帖子: 8918

3^#

發(fā)表于 2009-8-16 15:42 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

還是一句話，最好有圖。

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牛牛媽

Rank: 20

寶寶生日: 2006-11-03
帖子: 8179

4^#

發(fā)表于 2009-8-16 18:51 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

有時間學下。我老公最喜歡吃辣的了！

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麥兜媽媽

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寶寶生日: 2009-03-13
帖子: 26708

5^#

發(fā)表于 2009-8-16 19:09 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

配料好多啊
我喜歡辣的
但是自從養(yǎng)好BB
對辣的不喜歡了

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天使樂園攝影

Rank: 15

寶寶生日: 0000-00-00
帖子: 913

6^#

發(fā)表于 2009-8-17 16:49 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

等寶寶大了就好吃了，男孩子喜歡辣的。。。

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黎耶妲

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寶寶生日: 2007-06-25
帖子: 85

7^#

發(fā)表于 2009-8-18 12:05 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

沒辣的吃不下飯，自己做的不好吃，出去吃很難吃到地道的。郁悶

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最愛寶石鎏

Rank: 19

寶寶生日: 2008-07-21
帖子: 4054

8^#

發(fā)表于 2009-8-18 12:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

又流口水了

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寶寶生日: 2010-02-20
帖子: 49

9^#

發(fā)表于 2009-8-18 12:24 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

自從肚子里有了餡兒，老公就不讓我吃辣的了，有時候沒啥味道，難辦嘗一點還得請示匯報才行。

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天使樂園攝影

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寶寶生日: 0000-00-00
帖子: 913

10^#

發(fā)表于 2009-8-18 18:16 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

忍忍吧，，，，

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寶寶生日: 0000-00-00
帖子: 28

11^#

發(fā)表于 2009-9-5 14:46 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

一般買現成的，沒動手做過。

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小希牛媽媽

Rank: 17

寶寶生日: 2009-03-21
帖子: 2189

12^#

發(fā)表于 2009-9-5 15:20 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

ＬＺ好會做哦

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Rank: 13

寶寶生日: 0000-00-00
帖子: 371

13^#

發(fā)表于 2009-9-5 23:25 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

不敢吃辣

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天使樂園攝影

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寶寶生日: 0000-00-00
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14^#

發(fā)表于 2009-9-8 12:06 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友

上海這邊比較潮濕，吃點辣得升升火氣。。。

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辣死不償命----自制辣椒醬

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